1、超市蛋糕展示柜預冷水過程只有需要預冷的快速制冰裝置才有。先將水經裝有蒸發器的水箱吸熱降溫，使水混降至所需要的溫度。
2、加水過程。將水(或預冷水)徐徐加入制冰器的水箱或冰桶。
3、蛋糕展示柜制冰過程。制冷劑液體連續不斷流人制冰器中，并逐漸蒸發吸熱，制冰器另一側的水同時結冰(右的制冰2E在制冰時，水由水相映淋而下)，選用的制冰器不同，凍成的冰形式也不同，有冰塊，有冰片。所需時間從一個多小時到幾分鐘不等。
4、超市蛋糕展示柜脫冰過程。當冰結成以后，將高壓制冷劑氣體通入制冰蒸發器，使冰脫離蒸發器，有需要進一步加工的進行處理后送入儲冰間或用冰點。
蛋糕展示柜經過在燃氣灶內部設風源。壓力高的空氣從風口高速噴出，促使油煙在風壓效果下向上活動并向中心靠攏，指導油煙順著風幕發生的空氣流，直接對應油煙機吸油煙口。
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